Petit week-end en brousse…
Départ samedi midi du relais Kanazy. Arhouna et Seygou nous ont amené du coté de l’île de Boubon pour bivouaquer. Nous étions 8 : Ingrid et Youssouf, Jean Hugues et Sarah, deux « étrangers » (formule d’ici poru désigner des visiteurs) Cédric et Dominique et enfin Claire et moi.
Le coin est en brousse, près du fleuve. On se rend vite compte qu’un village se trouve à moins de 500 m de notre petit camp. Des femmes et des enfants nous rendent visite, s’installe et nous regardent nous installer. Commentaires flatteurs à Ingrid qui réussi à cuisiner (pas mal pour une blanche ! Mais bon, elle réussi parce qu’elle utilise le fameux cube Maggi quand même !), questionnements autour des origines de Youssouf (est-il « d’ici » ou est-il français ? Non il est avec des blancs et habillé comme eux, c’est un blanc. Mais il a pas une tête de blanc donc c un touareg. Mais il sait quand même cuisiner… mais est-ce un blanc ?...),…
Et effectivement ils savent cuisiner. Ils nous ont préparé un repas touareg : la tagella. C’est deux éléments : un pain et une sauce. Le pain est fait à base de farine de seigle (d’autres farines possibles) et d’eau. On fait une pâte bien compacte, recouverte de farine. Pendant ce temps un grand feu est fait à même le sable (pour nous à même l’argile). Une fois la terre chaude et la pâte prête, on disperse les braises, on enfouis la pâte à même la terre et on la recouvre de sable chaud. Le pain cuit donc à même le sable chaud, une croûte épaisse se forme mais reste propre (merci la pellicule de farine). 30mn d’un coté, autant de l’autre. Et hop un petit coup d’époussetage et s’est prêt. A coté, préparation de la sauce, qui est un sorte de ragoût de viande et légumes (tomates, aubergines, oignons,…).
Une fois que tout est prêt, et un peu refroidi en ce qui concerne la tagella, on découpe le pain en petits morceaux (plus petit que pour la fondu, pour les connaisseurs !) et on mélange pain et ragout. C’est prêt !
Je passe sur le montage des moustiquaires. Juste un conseil, pour une moustiquaire ronde, soit il faut que quelqu’un s’y connaisse pour de vrai, soit en prendre une carré ! 1 heure de bonne blague à tenter de rendre carré une ronde, puis 2 rondes, mais là le fil est pas bien, mais là tu as un gros trou, et là … tu désespère d’y arriver !
Le lendemain, petit lait frais du matin, apporté par les villageois ainsi que la boule, qui est du lait caillé (ou pas d’ailleurs) mélangé à de la farine de mil. Particulier… Traditionnel ici, incontournable dans d’autres villes du Niger (Maradi par exemple) où être reçu chez quelqu’un sans la boule frôle l’offense…
Petite halte à Boubon pour se baigner et 12h pile au Kanazy pour un repas commandé pour 12h la veille… Si c’est pas génial !
Ce soir petit concert privé de Koudédé (http://www.koudede.com), un copain d’Ingrid et Youssouf. C’est un des musiciens les plus connus au Niger. Alors petite promo pour son passage à Paris dans quelques semaines pour 3 dates. J’en saurais plus demain, tant pour les dates que pour la musique. Mais pour avoir déjà discuté un peu avec lui, c’est quelqu’un de vraiment agréable, et intéressant dans tout ce qu’il dit.
Départ samedi midi du relais Kanazy. Arhouna et Seygou nous ont amené du coté de l’île de Boubon pour bivouaquer. Nous étions 8 : Ingrid et Youssouf, Jean Hugues et Sarah, deux « étrangers » (formule d’ici poru désigner des visiteurs) Cédric et Dominique et enfin Claire et moi.
Le coin est en brousse, près du fleuve. On se rend vite compte qu’un village se trouve à moins de 500 m de notre petit camp. Des femmes et des enfants nous rendent visite, s’installe et nous regardent nous installer. Commentaires flatteurs à Ingrid qui réussi à cuisiner (pas mal pour une blanche ! Mais bon, elle réussi parce qu’elle utilise le fameux cube Maggi quand même !), questionnements autour des origines de Youssouf (est-il « d’ici » ou est-il français ? Non il est avec des blancs et habillé comme eux, c’est un blanc. Mais il a pas une tête de blanc donc c un touareg. Mais il sait quand même cuisiner… mais est-ce un blanc ?...),…
Et effectivement ils savent cuisiner. Ils nous ont préparé un repas touareg : la tagella. C’est deux éléments : un pain et une sauce. Le pain est fait à base de farine de seigle (d’autres farines possibles) et d’eau. On fait une pâte bien compacte, recouverte de farine. Pendant ce temps un grand feu est fait à même le sable (pour nous à même l’argile). Une fois la terre chaude et la pâte prête, on disperse les braises, on enfouis la pâte à même la terre et on la recouvre de sable chaud. Le pain cuit donc à même le sable chaud, une croûte épaisse se forme mais reste propre (merci la pellicule de farine). 30mn d’un coté, autant de l’autre. Et hop un petit coup d’époussetage et s’est prêt. A coté, préparation de la sauce, qui est un sorte de ragoût de viande et légumes (tomates, aubergines, oignons,…).
Une fois que tout est prêt, et un peu refroidi en ce qui concerne la tagella, on découpe le pain en petits morceaux (plus petit que pour la fondu, pour les connaisseurs !) et on mélange pain et ragout. C’est prêt !
Je passe sur le montage des moustiquaires. Juste un conseil, pour une moustiquaire ronde, soit il faut que quelqu’un s’y connaisse pour de vrai, soit en prendre une carré ! 1 heure de bonne blague à tenter de rendre carré une ronde, puis 2 rondes, mais là le fil est pas bien, mais là tu as un gros trou, et là … tu désespère d’y arriver !
Le lendemain, petit lait frais du matin, apporté par les villageois ainsi que la boule, qui est du lait caillé (ou pas d’ailleurs) mélangé à de la farine de mil. Particulier… Traditionnel ici, incontournable dans d’autres villes du Niger (Maradi par exemple) où être reçu chez quelqu’un sans la boule frôle l’offense…
Petite halte à Boubon pour se baigner et 12h pile au Kanazy pour un repas commandé pour 12h la veille… Si c’est pas génial !
Ce soir petit concert privé de Koudédé (http://www.koudede.com), un copain d’Ingrid et Youssouf. C’est un des musiciens les plus connus au Niger. Alors petite promo pour son passage à Paris dans quelques semaines pour 3 dates. J’en saurais plus demain, tant pour les dates que pour la musique. Mais pour avoir déjà discuté un peu avec lui, c’est quelqu’un de vraiment agréable, et intéressant dans tout ce qu’il dit.
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